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小羅羅的甜蜜廚事
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用料理來舒解工作壓力及增進生活情趣
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大阪燒(Okonomi Yaki)

大阪燒(Okonomi Yaki)

大阪燒又叫「Okonomi Yaki」,Okonomi是"喜歡什麼就加什麼"的意思,Yaki是指"煎"這個煮法,所以材料可以依照自己的喜好來決定,但是用的sauce就很重要,它的專用醬汁又叫Okonomi醬,我是在新竹風城下的Jusco市場買到Okonomi醬,一罐100元,也不算太貴啦。

◆材料:(一份)
1.麵粉 3 大匙
2.水 4 大匙
3.切碎的高麗菜約 1/4 顆
4.玉米少許
5.蛋 1 顆
6.柴魚片
7.海苔粉
8.美奶滋
9.Okonomi醬

◆做法:
1.將高麗菜碎、玉米加入麵粉和水用力攪勻,再加入一顆蛋拌勻後,倒入平底鍋中。
2.一面煎約4-5分鐘,這時可以在上面鋪二片肉片或是培根。(隨個人喜好)。然後翻面再煎4-5分鐘,最後加上Okonomi醬、美乃滋、海苔粉及柴魚片,就完成啦~

←翻面後。

←塗上Okonomi醬及美乃滋,並撒上海苔粉。

←最後撒上柴魚片,就完成了^_^

小羅羅心得
☆如果要講究一點,可以加入昆布水。昆布水材料:一片昆布、兩杯水、一把柴魚片。昆布水做法:將昆布浸於水中約兩個小時,移至爐上加熱到滾,加入一把柴魚片關火,蓋上蓋子放涼,濾掉柴魚片,如有需要可以冰冰箱,不可以用熱的昆布水去調麵粉。(以上來源:http://www.xxc.idv.tw/mt/archives/annie/cat_receipes.html)
★材料可以依自己的喜歡做變化。高麗菜最好切碎一點,要不然吃起來味道和口感會不好。
☆翻面時,一定要等下面的麵餅都熟了才可翻,要不然失敗率會很高哦。
★醬汁很鹹,連丫豬這種重口味的人吃完一整個之後都覺得有點鹹,所以醬汁不要加太多哦。

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