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小羅羅的甜蜜廚事
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用料理來舒解工作壓力及增進生活情趣
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地瓜可樂餅

地瓜可樂餅

◆材料
1.地瓜2條
2.洋蔥末3大匙
3.絞肉1杯
4.麵包粉
5.麵粉
6.起司片一片
7.牛奶200g
8.奶油3大匙
9.低筋麵粉4大匙
10.蛋黃1顆
11.鹽、胡椒少許

◆做法
1.地瓜去皮切片蒸熟搗泥備用。
2.平底鍋炒香洋蔥末,加絞肉炒勻備用。
3.鍋內加入奶油融化後,轉小火,加低筋麵粉炒勻再將牛奶加入調稠狀,再加入地瓜泥和洋蔥末拌勻關火。
4.將麵包粉乾炒成金黃色備用。
5.所有材料放涼,入冰箱中冷藏凝固,取適當大小搓橢圓形,將起司片切成適當大小,包裹進可樂餅內。最後將可樂餅沾麵粉裹蛋液,再裹上金黃色麵包粉,放入烤箱以150℃左右烤十分鐘左右即可。

小羅羅心得報告:
★這食譜的份量約可做五大塊可樂餅。
☆原食譜是用起司塊,但是因為手邊沒有起司塊,所以我把起司片切成小塊來替代。:
★用烤的可樂餅風味不輸給用油炸的,而且又很健康。只是吃的時候要小心,因為容易被麵包粉嗆到。烤的時候不要烤太久,也不要用太高溫去烤,要不然裡面的起司很容易就融出來。

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