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小羅羅的甜蜜廚事
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用料理來舒解工作壓力及增進生活情趣
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排骨飯

排骨飯

◆材料:
白米3杯 帶骨大里肌肉片4片 小黃瓜1根 蒜泥1小匙 蛋1個

◆調味料:
五香粉1/4小匙 酒2大匙 雞粉適量 太白粉1大匙 醬油3大匙 糖1小匙
鹽適量 白胡椒粉1/4小匙

◆作法:
1.先將蒜泥、五香粉、糖、酒、醬油、蛋、太白粉和胡椒粉通通拌勻調和成為了醃料備用。

2.將小黃瓜切片,並將大排斷開筋膜後,以肉捶將兩面拍鬆,並邊拍邊拉, 以醃料拌醃半天備用。(至少要一個小時)

3.再煎一個荷包蛋,並將小黃瓜加入鹽、少許的水和雞粉後炒熟備   用。

4.我們將醃入味的大排拉平後,放入油鍋,以小火煎至兩面金黃,起鍋前再開大火逼出多餘的油脂。注意切記不可一直翻面,需等一面熟透之後,再翻煎另一面。

5.最後將白飯盛盤,搭配炒好的小黃瓜、荷包蛋及大排骨就完成這一道排骨飯了。

小羅羅心得:  
☆我的小黃瓜並不是依照食譜上來做的,而是以白醋及糖以一比一的比例份量,做成的涼拌小黃瓜,酸酸甜甜的味道,加上脆脆的口感,簡單又好吃哦!

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