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小羅羅的甜蜜廚事
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鬆餅(pancakes)-一個人的幸福早餐

鬆餅(pancakes)

因為加了自製的白脫牛奶(buttermilk),所以這個鬆餅十分膨鬆柔軟。不過好吃歸好吃,平時兩人份的鬆餅,要一個人吃完還有點辛苦,剩下的就當下午茶好了:p

◆材料
1.中筋麵粉  1~1又1/4杯
2.泡打粉(baking powder) 1t
3.小蘇打粉(baking soda)  1~1/2t
4.糖  1t
5.鹽 1t
6.一杯自製白脫牛奶
7.蛋 1顆
8.融化奶油 1T

◆做法:
1.自製白脫牛奶作法:在1杯的量杯中倒入一大匙新鮮檸檬汁或醋,再倒入鮮奶至滿,稍加攪拌。靜置一會兒等液體變濃稠即可使用。
2.將所有乾粉混合均勻,並另外混合白脫牛奶、蛋和融化奶油後,緩緩加入乾粉混合物,攪拌至沒有顆粒。
3.加熱平底鍋,加入少許油或不加油於鍋中,用大湯匙舀麵糊緩緩加入鍋中,火轉小待麵糊表面產生氣泡,邊緣也有點金黃色時,就翻面煎至另一面也呈金黃色。

小羅羅心得:
☆食譜來源:http://www.geocities.com/anchichow/Pancake1.html
★因為原食譜做出來的鬆餅有點鹼味,所以我把小蘇打粉的份量減半。

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