小羅羅的甜蜜廚事

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年後清腸之麻醬寒天雞絲


麻醬寒天雞絲
◆材料:
1. 雞胸肉
2. 寒天
3. 小黃瓜一條

調味料:
1. 麻油       1/2T
2. 醬油       3T
3. 芝麻醬    2T
4. 白醋       2T
5. 薑末    少許

◆做法:
1. 寒天用剪刀剪成一段一段,用溫水浸泡約十數分鐘後取出瀝乾。  
2. 雞胸肉放入滾水中煮熟,放入冷水沖泡一下,用手撕成絲狀。
3. 小黃瓜斜切片後切成絲。
4. 將調味料調勻後備用。
5. 把小黃瓜絲、寒天絲以及雞絲放入碗中,最後淋上調味料充份拌勻即可。 

小羅羅心得:
☆這個調味料比較鹹,很下飯,但如果不配飯吃,或是覺得太鹹,可把醬油的量減少。
★其實這類的涼拌,網路上有不少不同的調味料,可以加以變化選擇,例如有一個超低熱量版,就是「食全食美」裡李梅仙老師介紹的「檸汁寒天雞絲」裡的調味料:「檸檬1個、糖一小匙、醋一小匙、香油一小匙、鹽1/2小匙」,下次身邊有檸檬時再來試試。
☆我的寒天就是洋菜條,不是日本進口的,是在超市都買得到的便宜貨,一包約三十到四十元不等.
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