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小羅羅的甜蜜廚事
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用料理來舒解工作壓力及增進生活情趣
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蜜紅豆

蜜紅豆

◆材料:
1. 紅豆                    200g 
2. 水                        2杯 
3. 二號砂糖(黃砂糖)  200g 
4. 鹽                        1/2t 

◆作法:
1. 紅豆以冷水先煮開去苦水,洗淨瀝乾。
2. 紅豆加水2杯放入電鍋內鍋,外鍋以1又1/2杯水,按下開關,待開關跳起後,燜十五分鐘,用湯匙將紅豆上下翻攪一下,外鍋再加1杯水續煮至開關再次跳起,再燜十五鐘後即可。
3. 以手輕掐豆仁,一壓即破表示鬆透,將多餘水份倒掉,加糖入及鹽,用小火將糖煮溶至沸即可。
4. 讓紅豆泡在濃糖漿中吸飽糖汁之後,就是好吃的蜜紅豆囉~

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